27 februari 2014

Michelin gids is weer uit!

Door Richard Otten

michwelinb

Afgelopen maandag erkende Michelin de nieuwe sterren toe aan restaurants in Frankrijk. Naast een derde ster voor restaurant-hotel Assiete Champenoise in Reims kregen zes restaurants een tweede ster en 57 zaken een eerste ster.

Opvallend is dat er onder de Michelin chefs veel jonge chefs zijn: zeven zijn jonger dan 30 jaar en één is zelfs jonger dan 25 jaar. Er is dus veel mogelijk voor enthousiaste koks, keukenprinsen en -prinsessen. Wel bleek ook dit jaar weer dat de gids van de bandenmaker immer omstreden blijft. Er zijn winnaars en verliezers en altijd mensen die er anders over denken. Smaken verschillen zullen we maar zeggen!